Opor Kutai – Kalimantan Timur

| March 8, 2011 | 0 Comments

Bahan

  • 1 ekor ayam kampUng, ukuran sedang
  • 200 gram kelapa parut
  • 3 sdm minyak untuk menumis

 

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula merah

 

  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 1.300 ml santa dari 1 butir kelapa
  • 1 mata asam jawa
  • 1 sdm bawang goreng untuk taburan

 

Cara Membuat

  1. Bersihkan ayam, potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai kering dan kecoklatan. Haluskan sampai berminyak. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Beri santan, masak dengan api kecil sampai sesekali diaduk sampai ayam empuk dan matang.
  3. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan dan asam jawa. Aduk sampai rata dan lanjutkan memasak sampai kuah kental. Angkat. Taburi bawang goreng.

 

Untuk 6 Orang

masuk dengan kata kunci:

  • OPOR
  • Resep masakan kutai
  • Makanan kalimantan timur

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Opor Manuk – Nusa Tenggara Barat Bahan ½ ekor ayam kampung 1 liter santan dari 1 butir kelapa 3 sdm ...
Ayam Cincane – Kalimantan Timur Bahan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang   Haluskan 8 butir bawang merah 6...
Resep Opor Ayam Kering – Jawa Tengah Bahan 1 ekor ayam kampung muda 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 4 sdm ...
RESEP MASAKAN AYAM COCOH (JAWA TIMUR) AYAM COCOH (JAWA TIMUR) Bahan 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram) 4...

Tags: , , , ,

Category: Kalimantan Timur

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *