Resep Brongkos – Yogyakarta

| March 12, 2011 | 1 Comment
brongkos yogyakarta

brongkos yogyakarta

Bahan

  • 150 gram kacang tolo
  • 200 gram daging sapi, potong-potong kecil
  • 150 gram tempe, potong kecil-kecil
  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

 

Haluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 buah keluwak
  • 3 buah kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 1 ½ sdt garam

 

  • 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm irisan gula merah

 

Cara Membuat

  1. Rebus kacang tolo sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Rebus daging sapi, rebus sampai empuk. Angkat dan sisihkan. Goreng tempe sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas.
  3. Masukkan kacang tolo dan daging, aduk rata. Beri santan masak sampai santan berkurang. Masukkan tempe goreng, masak dan biarkan sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat, sajikan.

 

Untuk 5 Orang

masuk dengan kata kunci:

  • resep brongkos
  • brongkos
  • resep brongkos jogja
  • resep masakan brongkos

Baca Aneka Resep Lainnya

RESEP MASAKAN OPOR AYAM YOGYAKARTA OPOR AYAM YOGYAKARTA Bahan 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian 3 sdm minyak...
Resep Masakan GUDEG (YOGYAKARTA) GUDEG (YOGYAKARTA) Bahan 200 gram kacang tolo 1 liter...
Resep Sate kikil Bacem – Yogyakarta Bahan 400 gram kikil sapi rebus, potong-potong 400 ml air   Haluskan 4 butir...
Resep Bubur Rang – Rang – Yogyakarta BAHAN 250 gram beras ketan putih 2 liter santan cair 400 gram gula merah,...

Tags: , , , ,

Category: Yogyakarta

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Comments (1)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. dwi sudarni says:

    adany resep ini bisa membantu sesama untuk mengnal ragam kuliner nusantara dan mencobanya, terima kasih

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *