Resep Masakan Tekwan – Palembang

| March 7, 2011 | 0 Comments

Tekwan – Palembang

tekwen palembang

tekwen palembang

Bahan

  • Adonan ikan
  • 250 gram fillet ikan tenggiri, giling
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 putih telur
  • 1 sdm tepung kanji
  • www.kitabmasakan.com
  • Air untuk merebus
  • 3 sdm minyak goreng

 

Haluskan

  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butir

  • 100 gram udang segar, kupas, cincang
  • 1 ½ liter air kaldu udang (dari rebusan kulit dan kepala udang)
  • 10 gram jamur kuping kering, seduh air panas, potong-potong
  • 10 gram bunga sedap malam kering, simpulkan, seduh air panas sampai mengembang
  • 100 gram bengkuang, iris batang korek api
  • 2 sdt garam
  • ¾ sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka
  • 25 gram soun, rendam air panas sampai bening, tiriskan
  • 5 sdm bawang merah goreng untuk taburan
  • 1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan

 

Cara Membuat

  1. Adonan ikan: aduk semua bahan sambil uleni sampai rata. Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan dua buah sendok. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus adonan sampai terapung. Tiriskan.
  2. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuangkan kaldu udang dan aroma ikan, didihkan.
  3. Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, bengkuang, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang. Angkat.
  4. Atur soun dalam mangkuk saji, siram dengan takwan mendidih. Taburkan bawang merah goreng dan seledri. Sajikan panas.

 

Untuk 6 Orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep tekwan palembang
  • resep masakan PALEMBANG
  • tekwan palembang
  • RESEP MASAKAN TEKWAN

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Ayam Bakar Palembang Bahan 5 buah paha ayam 1/3 butir kelapa, kupas, parut, sangrai 500 ml ...
Resep Pindang Palembang – Sumatera Selatan Bahan 2 liter air 500 gram iga sapi, potong-potong 3 sdm minyak goreng 6...
Resep Masakan Ayam Bakar Sapit – Palembang Ayam Bakar Sapit – Palembang Bahan ¨       1 ekor ayam broiler, ukuran sedang ¨      ...
RESEP MASAKAN BUBUR AYAM (PALEMBANG) BUBUR AYAM (PALEMBANG) Bahan 300 gram beras 3 lembar daun salam 1sdm garam 1...

Tags: , , ,

Category: Sumatera Barat

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *