Udang Goreng Sambel Pirik – Kalimantan Timur

| March 7, 2011 | 0 Comments
sambel-goreng-udang

sambel-goreng-udang

Bahan

  • 500 gram udang pancet
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 3 siung bawang putih parut

 

Sambal Pirik

  • 1 batang bunga kecombrang muda
  • 3 butir bawang merah
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt terasi goreng
  • 2 sdt gula merah, sisir halus
  • 3 sdm minyak untuk menumis

 

Cara Membuat

  1. Kupas udang, buang kepala dan belah punggungnya. Campur dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih parut. Diamkan selama 20 menit. Bakar udang di atas bara api sambil balik-balik supaya matangnya merata.
  2. Bakar bunga kecombrang muda sampai layu. Buang pelepah luarnya, kemudian iris halus batang dalamnya. Sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, cabai, tomat, garam, terasi, dan gula merah. Campur dengan irisan bunga kecombrang, kemudian tumis sampai sambal harum dan matang. Angkat. Sajikan bersama udang bakar.

 

Untuk 4 Orang

masuk dengan kata kunci:

  • sambal pirik

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Sambel Godog Lalapan Asak – Jawa Barat BAHAN: 200 gram kol 200 gram kacang panjang, potong-potong 350 gram daun papaya,...
Resep Satai Udang – Kalimantan Barat Bahan 500 gram udang besar 1 butir jeruk nipis, ambil airnya Tusuk ...
Resep Udang Asam Pedas – Kalimantan Tengah BAHAN: 1 ¼ liter air 500 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 4 siung...
Resep Asam-Asam Udang – Kalimantan Selatan Bahan 400 gram udang pacet 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 2 sdm...

Tags: , , ,

Category: Kalimantan Timur

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *