Resep Ikan Tumis Pare – Nusa Tenggara Timur

| April 12, 2011 | 0 Comments

ikan tumis pare

ikan tumis pare

Bahan

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 sdt garam
  • 2 butir jeruk nipis
  • Minyak untuk menggoreng
  • 200 gram pare
  • 2 sdt garam (untuk pare)

 

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cabai merah keriting
  • 2 cabai merah
  • 2 cm kunyit sangrai
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt penyedap, bila suka
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 1 buah tomat merah, potong-potong

 

Cara membuat

1.      bersihkan ikan kembung, kemudian lumuri dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang, kuning dankecoklatan. Angkat dan sisihkan. Belah pare, buang bijinya, kenudian iris tipis-tipis. Remas dengan garam sampai layu dan berair. Bilas, lalu tiriskan. Sisihkan.

2.      panaskan sedikit minyak bekas penggorengan ikan. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan tomat sampai harum dan matang. Masukkan pare, aduk sampai layu. Beri air dan masak sampai pare matang. Angkat, lalu tuang ke atas ikan kembung goreng.

 

Untuk 4 orang

masuk dengan kata kunci:

  • resep pare
  • tumis pare

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Landai Lauk Pare – Kalimantan Tengah BAHAN: 200 gram buah pare 1 ½ sdt garam (untuk pare) 4 ekor ikan belanak 2...
Resep Papare – Manado Bahan 350 gram pare (3buah) 300 gram daging ikan tongkol, cincang halus 200...
Resep Masakan Ikan Kuah Belimbing – NTT Resep rahasia nan enak kali ini datang dari Nura Tenggara Timur, nama masakannya yaitu Ikan Kuah Belimbing,...
Resep Parepe Ikan – Sulawesi Tenggara BAHAN: 3 ekor ikan kembung segar (600 gram) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis,...

Tags: , , ,

Category: Nusa Tenggara Timur

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *