RESEP MASAKAN AYAM COCOH (JAWA TIMUR)

| May 20, 2011 | 0 Comments

AYAM COCOH (JAWA TIMUR)

ayam cocoh

ayam cocoh

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram)
  • 4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
  • 2 sdt garam
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Haluskan

  • 9 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 ½ sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 3 cm lengkuas, parut
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 ½ sdt garam

Cara membuat

    1. bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit.
    2. didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat.

Untuk 4 orang

Tip: kata “cocoh” artinya ditusuk-tusuk dalam bahasa jawa timuran. Sebelum dimasak, ayam ditusuki terlebih dahulu dengan garpu, supaya bumbu bisa terserap ke dalam daging.

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep ayam coco
  • AYAM COCOH
  • ayam coco
  • resep coco ayam

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Ayam Bumbu Rujak – Jawa Timur Bahan 1 ekor ayam kampung ukuran kecil 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak...
RESEP MASAKAN AYAM BAKAR LUMAJANG (JAWA TIMUR) AYAM BAKAR LUMAJANG (JAWA TIMUR) Bahan 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4...
RESEP MASAKAN AYAM PENYET (JAWA TIMUR) AYAM PENYET (JAWA TIMUR) Bahan 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian Haluskan...
RESEP MASAKAN SOTO AYAM MADURA (JAWA TIMUR) SOTO AYAM MADURA (JAWA TIMUR) Bahan ½ ekor ayam 1 ½ liter air 1 sdm ...

Tags: , , , ,

Category: Jawa Timur

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *