RESEP MASAKAN IKAN KUAH KUNING (MALUKU)

| May 24, 2011 | 0 Comments

IKAN KUAH KUNING (MALUKU)

Ikan-Kuah-Kuning

Ikan-Kuah-Kuning

Bahan

  • 500 gram ikan tongkol/cakalang/tenggiri
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
  • Minyak untuk menggoreng

Haluskan

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt merica butiran
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt penyedap, bila suka

 

  • 1 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 600 ml santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

    1. bersihkan ikan tongkol, potong-potong dan lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam. Diamkan 10 menit, tiriskan. Goreng ikan sampai matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
    2. panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Beri santan dan gula pasir, didihkan sambil diaduk.
    3. masukkan ikan tongkol goreng, kecilkan api. Didihkan sekali lagi, angkat. Masukkan daun kemangi, aduk rata.

 

Untuk 6 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep ikan kuah kuning
  • ikan kuah kuning
  • Resep masak ikan
  • masakan ikan tongkol

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Masakan Ikan Kuah Belimbing – NTT Resep rahasia nan enak kali ini datang dari Nura Tenggara Timur, nama masakannya yaitu Ikan Kuah Belimbing,...
Resep Masakan Lapis Palaro – Maluku Bahan 500 gram daging sapi 500 ml air Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang...
Resep Ikan Kembung Kuah Asam Kalimantan Selatan Bahan 400 gram ikan kembung banjar 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml...
Resep Ikan Kuah Asam – Menado BAHAN: 500 gram daging ikan tongkol,potong-potong 1 sdt garam 3 Sdm minyak untuk menumis 6...

Tags: , , , , ,

Category: Maluku

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *