resep masakan PEPES IKAN MAS (JAWA BARAT)

| May 18, 2011 | 0 Comments

PEPES IKAN MAS (JAWA BARAT)

pepes ikan mas

pepes ikan mas

Bahan

  • 3 ekor ikan mas segar, ukuran sedang
  • 2 sdt garam
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 batang serai, ambil bagian putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir, jika suka

  • ½ sdt ragi instant, siap pakai
  • 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • 2 batang daun bawang, iris melintang ½ cm
  • 15 buah cabai rawit merah utuh
  • 3 batang serai, ambil bagian putih, potong melintang 5 cm
  • 6 lembar daun salam
  • Daun pisang batu untuk membungkus

Cara membuat

    1. bersihkan ikan, kerat kedua sisinya. Lumuri badan ikan luar dalam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. aduk rata bumbu halus, ragi, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan serai. Isikan sebagian bumbu di dalam perut ikan, dan sisanya oleskan pada badan ikan.
    3. ambil dua lembar daun pisang, taruh 2 lembar daun salam dan ikan berbumbu diatasnya. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
    4. kukus dalam dandang panas 2 jam sampai ikan empuk dan matang. Angkat, kemudian bakar/panggang di atas bara api.

 

Untuk 3 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • pepes ikan mas
  • Pepes ikan patin
  • pepes ikan
  • resep masakan pepes ikan mas

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Pepes Ikan Bumbu Iris – Jawa Barat Bahan 4 ekor ikan mas, bersihkan, sayat-sayat 6 butir bawang merah, iris tipis 2...
Resep Pepes Oncom – Jawa Barat Bahan 400 gram oncom, potong halus 2 batang daun bawang, iris halus 2 ikat...
RESEP MASAKAN PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG) PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG) Bahan 800 gram ikan patin 2 buah jeruk nipis,...
Resep Pepes Tahu – Jawa Barat BAHAN: 500 gram tahu putih, haluskan 2 batang daun bawang, potong-potong 150 ml santan kental...

Tags: , , , , ,

Category: Jawa Barat

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *