Resep Kuah Bugis – Sulawesi Utara

| June 8, 2011 | 0 Comments

resep kuah bugis

resep kuah bugis

Bahan

  • 800 gram iga sapi, potong-potong
  • 2,5 liter air, untuk merebus iga
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sdt jintan sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • ½ butir biji pala
  • ½ sdt adas
  • 2 sdt garam

  • 2 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 4 cm kayu manis
  • 150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat

  1. rebus iga sampai empuk. Angkat, saring kaldunya. Panaskan kembali iga bersama kaldunya dengan api kecil.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, daun pandan, dan kayu manis sampai harum dan matang. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan sampai berminyak, aduk rata. Angkat, masukkan tumisan kedalam rebusan iga.
  3. tambahkan tomat dan daun bawang. Masak sampai seluruh bahan matang. Angkat.

 

Untuk 6 orang

masuk dengan kata kunci:

  • resep kuah bugis
  • kuah bugis
  • makanan khas sulawesi utara
  • masakan khas sulawesi utara

Baca Aneka Resep Lainnya

Ayam Masak Bugis – Sulawesi Selatan Bahan ½ ekor ayam kampong, potong menjadi 6 bagian. 6 butir bawang merah, iris tipis 3 siung...
Resep Masakan Ikan Kuah Belimbing – NTT Resep rahasia nan enak kali ini datang dari Nura Tenggara Timur, nama masakannya yaitu Ikan Kuah Belimbing,...
Resep Ikan Kembung Kuah Asam Kalimantan Selatan Bahan 400 gram ikan kembung banjar 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml...
Resep Ikan Kuah Asam – Menado BAHAN: 500 gram daging ikan tongkol,potong-potong 1 sdt garam 3 Sdm minyak untuk menumis 6...

Tags: , , ,

Category: Sulawesi Utara

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *