RESEP MASAKAN BUBUR AYAM (PALEMBANG)

| June 10, 2011 | 0 Comments

BUBUR AYAM (PALEMBANG)

bubur ayam palembang

bubur ayam palembang

Bahan

  • 300 gram beras
  • 3 lembar daun salam
  • 1sdm garam
  • 1 ½ liter air

Kuah

  • ½ ekor ayam
  • 1 ½ liter air
  • 1 sdm garam
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 6 butir bawang merah, haluskan
  • ½ buah pala
  • 1 sdt merica, haluskan
  • 1 sdm bawang goreng
  • 5 buah cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap asin
  • ½ sdt gula pasir

Pelengkap

  • Cakwe, potong-potong
  • Seledri, iris halus
  • Telur rebus setengah matang
  • Kerupuk udang
  • Emping

Cara membuat

    1. bubur: campur beras, daun salam, garam, dan air. Masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk. Angkat, sisihkan.
    2. kuah: rebus ayam dengan 1 ½ liter air sampai ayam matang. Angkat daging ayamnya, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir. Saring air rebusan ayam, lalu didihkan kembali.
    3. tumis bumbu halus, biji pala, dan cengkih sampai harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu yan sudah mendidih. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya. Masak sampai mendidih. Angkat.
    4. masukkan bubur secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir, cakwe, dan seledri. Sira dengan kuah secukupnya. Beri telur setengah matang, kerupuk, dan emping. Sajikan selagi hangat.

 

Untuk 4 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • Resep bubur ayam
  • Bubur ayam
  • resep bubur ayam PALEMBANG
  • bubur ayam sukabumi

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Bubur Jagung Ayam – Sulawesi Tenggara Bahan 1 potong dada ayam 800 ml air 4 tongkol jagung manis, pipil (sebagian...
Resep Bubur Gurih – Aceh Bahan 250 gram beras, cuci bersih 1 liter air 300 ml santan dari ½...
Resep Bubur Merah Putih – Jawa Timur Bahan 300 gram beras 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa 2 lembar...
Resep Bubur Tliweng – Bojonegoro(Jawa Timur) Bahan 50 gram ebi, seduh air panas 2 ½ liter air 1 ½ sdm garam 4...

Tags: , , , ,

Category: Sumatera Selatan

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *