RESEP MASAKAN GULAI CENCANG (PADANG)

| June 10, 2011 | 0 Comments

GULAI CENCANG (PADANG)

GULAI CENCANG

GULAI CENCANG

Bahan

  • 500 gram daging tetelan
  • 1 liter air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 100 gram cabai merah keriting
  • ½ sdt merica
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • ½ buah biji pala
  • ½ sdt ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt jintan, sangrai
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

  • 2 buah asam kandis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah pekak
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • ½ lembar daun kunyit, buat simpul
  • 2 buah kapulaga
  • 2 cm kayumanis
  • 300 ml santan kental

Cara membuat

    1. rebus air sampai mendidih, masukkan daging sapi. Masak sampai daging empuk, angkat, tiriskan, lalu potong-potong bentuk dadu. Sisihkan kaldu daging.
    2. tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum. Tambahkan air kaldu (air bekas rebusan daging), aduk sampai mendidih.
    3. tuangkan santan, aduk terus sampai mendidih. Masukkan potongan daging, masak di atas api kecil sampai kuah agak kental. Angkat,sajikan.

 

Untuk 4 orang

Tip: pekak merupakan nama lain dari bunga lawang. Bentuknya menyerupai bintang, berwarna cokelat tua dan keras. Jika dimasak akan mengeluarkan aroma yang khas.

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep gulai daging sapi
  • resep gulai daging
  • aneka resep masakan padang
  • resep gulai daging padang

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Gulai Cubadak – Padang Bahan 400 gram nangka muda ½ butir kelapa parut 3 sdm minyak, untuk...
RESEP MASAKAN GULAI KEPALA KAKAP (PADANG) GULAI KEPALA KAKAP (PADANG) Bahan 500 gram kepala ikan kakap merah 3 sdm ...
GULAI MASIN IKAN TONGKOL (PADANG) GULAI MASIN IKAN TONGKOL (PADANG) Bahan 500 gram ikan tongkol (1 ekor) 2 sdm ...
Resep Gulai Lemak Telur Itik – Kalimantan Selatan Bahan 500 ml santan dari ½ butir kelapa Haluskan 6 butir bawang merah 2...

Tags: , , , ,

Category: Sumatera Barat

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *