RESEP MASAKAN PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG)

| June 11, 2011 | 0 Comments

PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG)

PEPES IKAN PATIN

PEPES IKAN PATIN

Bahan

  • 800 gram ikan patin
  • 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
  • 1 sdt garam

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir

  • 6 lembar daun salam
  • 3 batang serai, iris 1 cm
  • 2 ikat kemangi, ambi daunnya
  • 3 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 6 buah belimbing sayur
  • Daun pisang secukupnya

Cara membuat

    1. buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30menit.
    2. campur bumbu halus dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur.
    3. bungkus dengan menyematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
    4. kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam sampai matang dan durinya lunak, angkat. Panggang pepes patin di atas bara api sampai daunnya kering. Angkat, sajikan.

 

Untuk 4 orang

Tip: mengukus pepes ikan patin bisa juga dilakukan di dalam panci presto supaya proses pematangannya lebih cepat.

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep pepes ikan patin
  • resep pepes patin
  • resep patin
  • resep masak ikan patin

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Pindang Ikan Patin – Palembang Bahan 500 gram ikan patin 500 ml air Haluskan 6 butir bawang merah 4...
Resep Patin Masak Tempoyak – Palembang Bahan 1 ekor ikan patin (400 gram) 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10...
Resep Pepes Ikan Bumbu Iris – Jawa Barat Bahan 4 ekor ikan mas, bersihkan, sayat-sayat 6 butir bawang merah, iris tipis 2...
resep masakan PEPES IKAN MAS (JAWA BARAT) PEPES IKAN MAS (JAWA BARAT) Bahan 3 ekor ikan mas segar, ukuran sedang 2 sdt...

Tags: , , , ,

Category: Sumatera Selatan

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *