RESEP MASAKAN SATE BANDENG (BANTEN)

| June 4, 2011 | 1 Comment

SATE BANDENG (BANTEN)

Sate-bandeng

Sate-bandeng

Bahan

  • 1 ekor bandeng, ukuran sedang
  • 4 sdm minyak untuk menumis

 

Haluskan

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah kriting
  • 1 ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit

 

  • 50 gram kelapa sedang, parut, sangrai
  • 1 sdm gula pasir
  • 30 ml air asam jawa
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 ml santan kental
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Bambu untuk menjepit

 

Cara membuat :

  1. bersihkan bandeng, kemudian patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang. Pukul-pukul badannya supaya daging terlepas dari kulitnya, kemudian keluarkan dagingnya dengan bantuan sendok kecil. Cincang daging bandeng, kemudian sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata, angkat, biarkan uapnya menghilang. Masukkan telur dan santan, aduk rata.
  3. masukkan adonan isi melalui lubang insang dengan bantuan piping bag sampai badan ikan penuh. Jepit ikan bandeng dengan bilah bambu, ikat dengan bambu. Tutup badan ikan dengan sisa adonan, kemudian bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang di atas bara api, sambil balik-balik sampai matang dan harum. Angkat, sajikan.

 

Untuk 4 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • sate bandeng
  • resep sate bandeng
  • cara membuat sate bandeng
  • resep SATE bandeng BANTEN

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Rahasia Panggang Bandeng – Banten Bandeng, ya ikan yang satu ini masuk daftar ikan favorit keluarga Indonesia dikarenakan rasa yang gurih...
RESEP MASAKAN CIT BANDENG (JAWA TIMUR) CIT BANDENG (JAWA TIMUR) Bahan 500 gram bandeng 3 sdm cuka Minyak ...
Resep Sate Bebek – Bali Bahan 400 gram daging bebek dan kulitnya 100 ml santan Haluskan 6...
Resep Bandeng Bumbu Bali – Bali Bahan 500 gram ikan bandeng (@ 250 gram) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2...

Tags: , , ,

Category: Banten

About the Author ()

Comments (1)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. kayaknya enak neh…apalagi kalo pake bandeng presto, langsung tusuk aja dech…hehehehe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *