RESEP MASAKAN SOTO BANJAR (KALIMANTAN SELATAN)

| June 7, 2011 | 1 Comment

SOTO BANJAR (KALIMANTAN SELATAN)

soto banjar

soto banjar

Bahan

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1 ½ sdm garam
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butir

  • 3 buah kapulaga
  • 3 cm kayumanis
  • 4 butir cengkih
  • ½ buah pala
  • 100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
  • 4 butir telur rebus, belah dua
  • 6 buah perkedel kentang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm bawang goreng, untuk taburan

Pelengkap

  • 2 buah jeruk nipis, belah-belah
  • Kecap manis
  • Ketupat secukupnya

Cara membuat

    1. rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
    2. tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
    3. atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan air jeruk nipis.

 

Untuk 8 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep soto banjar
  • Soto banjar
  • Resep masakan soto banjar
  • cara membuat soto banjar

Baca Aneka Resep Lainnya

RESEP MASAKAN SATAI BANJAR (KALIMANTAN SELATAN) SATAI BANJAR (KALIMANTAN SELATAN) Bahan 500 gram fillet dada ayam (2 potong dada...
Resep Ikan Kembung Kuah Asam Kalimantan Selatan Bahan 400 gram ikan kembung banjar 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml...
Resep Itik Pangang – Kalimantan Selatan Bahan 1 ekor manila 2 butir jeruk nipis, ambil airnya 5 cm jahe, parut   Haluskan 12...
RESEP MASAKAN GANGAN TUNGKUL (KALIMANTAN SELATAN) GANGAN TUNGKUL (KALIMANTAN SELATAN) Bahan 400 gram ikan gabus (2 ekor) 1 ...

Tags: , , , ,

Category: Kalimantan Selatan

About the Author ()

Comments (1)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. makasih resepnya,insyaAllah bermanfaat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *