RESEP MASAKAN SOTO TANGKAR (JAKARTA)

| June 15, 2011 | 0 Comments

SOTO TANGKAR (JAKARTA)

Soto-tangkar

Soto-tangkar

Bahan

  • 250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
  • 250 gram jerohan sapi (babat, paru, hati)

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit , bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm garam

  • 3 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 sdm bawang goreng
  • Emping
  • 4 buah jeruk limau, peras airnya
  • Kecap manis

Cara membuat

    1. rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.
    2. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih. Tuang santan, masak sampai mendidih kembali. Angkat.
    3. atur potongan daging dan jerohan di dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis. Tuang kuah soto, sajikan selagi panas.

 

Untuk 6 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep soto tangkar
  • soto tangkar
  • cara membuat soto tangkar
  • resep masakan soto tangkar

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Soto Grombyang – Pemalang Bahan 400 gram daging sapi, potong dadu ¼ butir kelapa, parut, sangrai Haluskan...
Resep Soto Kedu – Jawa Tengah Bahan ½ ekor ayam, potong-potong 2 liter air Haluskan 8 butir bawang...
Resep Soto Blora – Jawa Tengah Bahan 1/2 ekor ayam kampung,potong 2 bagian 1 1/2 sdm garam 1 1/2 liter air 3 sdm...
RESEP MASAKAN SOTO SULUNG (SURABAYA) SOTO SULUNG (SURABAYA) Bahan 300 gram daging sapi 300 gram jerohan sapi (paru,...

Tags: , , , ,

Category: Jakarta

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *