SATE AMPET (NUSA TENGGARA BARAT)

| June 7, 2011 | 0 Comments

SATE AMPET (NUSA TENGGARA BARAT)

sate ampet

sate ampet

Bahan

  • 200 gram babat sapi, lumuri kapur sirih
  • 150 gram usus sapi, buang kotoran usus, cuci bersih, rebus empuk, potong dadu
  • 150 gram hati sapi, potong dadu, sangrai sampai berubah warna
  • 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 4 buaha cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi, goreng
  • ½ sdt merica butiran

  • 750 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah sisir
  • ½ sdt air jeruk nipis
  • Tusuk satai, rendam dalam air sampai waktu pakai

cara membuat

    1. rebus babat, usus, hati, dan daging sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong seukuran dadu. Sisihkan.
    2. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging dan jerohan sapi, aduk-aduk sampai rata. Masukkan santan, garam, gula merah, aduk rata. Masak sampai daging empuk dan santan mengental. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata dan didihkan sekali lagi sambil aduk-aduk. Angkat dan dinginkan.
    3. tusuk daging, babat, usus, dan hati sapi berselang-seling dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api, sambil oleskan sisa bumbu sampai harum. Angkat, sajikan.

 

Untuk 6 orang

 

masuk dengan kata kunci:

  • sate ampet
  • resep sate ampet lombok
  • resep sate ampet kitab masakan

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Satai Pusut – Nusa Tenggara Timur Bahan 500 gram daging has, iris tipis melintang serat 100 ml santan dari ¼...
Resep Plecing Ayam – Nusa Tenggara Barat Bahan 1 ekor ayam kampung, cuci bersih, tiriskan 1 butir jeruk nipis, ambil...
Resep Tambeka – Nusa Tenggara Barat Bahan 500 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong 500 gram tulang iga...
Resep Sate Kerang Belawar – Nusa Tenggara Timur Bahan 700 gram kerang hijau Haluskan 7 butir bawang merah 4 siung bawang...

Tags: , , , ,

Category: Nusa Tenggara Barat

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *