Resep Bihun Bebek -Medan

| May 11, 2013 | 0 Comments
resep bihun bebek

bihun bebek

Bahan

  • 1 ekor bebek utuh, dibersihkan, dibuang kepala dan kakinya
  • 1 sdt cuka
  • 1 sdt garam
  • 2000 ml air
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 2 batang daun bawang
  • 5 siung bawang putih, dicincang halus
  • 3 cm jahe, cincang halus
  • 4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm minyak untuk menumis

 

Bahan bihun

  • 300 gram bihun kering, diseduh dengan air mendidih, tiriskan
  • 50 ml minyak bawang
  • 50 ml kecap asin

 

Bahan pelengkap

  • 3 sdm bawang putih goreng, diremah untuk taburan
  • 100 gram daun selada keriting, disobek kasar
  • 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
  • 10 tangkai daun ketumbar, petik daunnya

 

Cara Membuat

  1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  2. Kaldu : rebus bebek didalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1500 ml. Sisihkan.
  3. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan
  4. Panaskan minyak. tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Sisihkan
  5. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata
  6. Bihun : campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek di atasnya.
  7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang iris dan daun ketumbar. Siram dengan kuah kaldu.

tips Bihun sebaiknya diseduh menjelang disajikan agar tidak menggumpal

masuk dengan kata kunci:

  • resep bihun bebek
  • resep bihun bebek medan
  • bihun bebek
  • resep bihun bebek khas medan

Baca Aneka Resep Lainnya

resep masakan GULAI BEBEK (SUMATERA BARAT) GULAI BEBEK (SUMATERA BARAT) Bahan 1 ekor bebek ukuran sedang, biarkan...
Resep Sate Bebek – Bali Bahan 400 gram daging bebek dan kulitnya 100 ml santan Haluskan 6...
Resep Bebek Goreng Sambal Korek – Surabaya Bahan 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 lebar...
Resep Itik Pangang – Kalimantan Selatan Bahan 1 ekor manila 2 butir jeruk nipis, ambil airnya 5 cm jahe, parut   Haluskan 12...

Tags: , , ,

Category: Sajian Jajanan Nusantara

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *