Resep Empal Asem

| May 14, 2013 | 0 Comments
resep empal asem

resep empal asem

Bahan

  • 500 gram daging sandung lamur
  • 200 gram babat, direbus matang
  • 200 gram limpa, direbus matang
  • 3 lembar daun salam
  • 1 1/2 sdm garam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam 3 sendok teh makan air
  • 2000 ml air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm lengkuas

 

Pelengkap

  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 8 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
  • 2 batang daun bawang, diiris
  • 4 buah lontong, dipotong-potong
  • 2 sdm bawang merah goreng

Bahan sambal Basah

  • 3 buah cabai hijau besar, direbus
  • 6 buah cabai hijau keriting, direbus
  • 4 buah cabai rawit hijau, direbus
  • 100 ml air matang
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

 

Cara Membuat

  1. Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Ukur kaldunya. Tambahkan air menjadi 2500 ml. Rebus kembali daging bersama babat dan limpa didalamnya
  2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Rebus sampai meletup-letup.
  4. Sambal basah: haluskan semua bahan sambal
  5. Sajikan empal asem bersama kuah, sambal basah, dan pelengkapnya.

tips babat dan limpa sebaiknya direbus terpisah. Tambahkan daun salam dan sepotong jahe didalam rebusannya.

masuk dengan kata kunci:

  • resep empal asem cirebon
  • empal asem
  • resep empal asem khas cirebon
  • bumbu empal asem

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Empal Daging – Semarang Bahan 1 ½ liter air 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1...
Resep Garang Asem – Kudus BAHAN 1 ekor ayam, potong 12 bagian 5 buah belimbing wuluh, belah memanjang 5 buah...
RESEP MASAKAN BRAMBANG ASEM BRAMBANG ASEM Bahan: 2 ikat daun ubi jalar 6 siung bawang merah (brambang) bahan saus...
Resep Asem Bandeng – Lamongan Bahan 2 ekor Bandeng *dibersihkan dan dipotong-potong 6 buah bawang merah *iris tipis 2...

Tags: , , , , ,

Category: Sajian Jajanan Nusantara

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *