Resep Laksa Bogor

| May 14, 2013 | 0 Comments
resep laksa bogor

resep laksa bogor

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, dibelah jadi 4 bagian
  • 150 gram udang jerbung, dikupas, dicincang kasar
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 4 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1500 ml air

 

Bumbu Halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 sdm kelapa parut, disangrai
  • 3 sdm ebi, diseduh, ditiriskan
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 sdm minyak untuk menumis

 

Pelengkap

  • 200 gram bihun, direbus
  • 200 gram oncom, diseduh sebentar
  • 150 gram tauge, diseduh
  • 3 butri telur rebus, dipotong-potong
  • 6 tangkai daun kemangi
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 3 buah jeruk nipis

 

Cara Membuat

  1. Rebus ayam sampai matang dan berkaldu. Angkat ayam, suwir-suwir. Ukur kaldu hingga menjadi 1000 ml. Rebus kembali
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
  3. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
  4. Tuang santan. Aduk rata. Masak sambi; diaduk sampai matang dan mendidih
  5. Penyajian, tata pelengkap dalam mangkuk. Tambahkan suwiran ayam. Tuang kuah. Sajikan

tips oncom boleh juga dibakar dulu sebentar sebelum diseduh supaya tidak bau

 

masuk dengan kata kunci:

  • resep laksa
  • resep laksa bogor
  • laksa bogor
  • resep laksa betawi

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Soto Kuning – Bogor   Bahan 500 gram jeroahan sapi (babat dan limpa) 250 gram daging sapi 1 liter air 2...
Resep Taoge Goreng – Bogor Bahan 400 gram taoge,dicuci bersih 150 gram oncom, dipotong kotak 8 buah ketupat, dipotong-potong 15...
Resep Balado Teri – Padang   Bahan 200 gram teri tawar, rendam air hangat, tiriskan Minyak untuk menumis dan menggoreng 100...
Resep Sambal Bawang – Jawa Tengah Bahan 20 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah ¼ sdt garam Cara membuat rebus...

Tags: , , , , , ,

Category: Sajian Jajanan Nusantara

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *