Resep Lontong Kikil – Jawa Timur

| May 11, 2013 | 1 Comment
lontong kikil

lontong kikil

Bahan

  • 500 gram kikil sapi, potong-potong
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 blok kaldu sapi
  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa

 

Bahan Halus

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

 

Bahan pelengkap

  • lontong secukupnya, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
  • Bahan sambal
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 3 buah cabai merah keriting, direbus
  • 6 buah cabai rawit, direbus
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sendok makan air hangat

 

Cara Membuat

  1. Rebus kikil sapi dalam 1000 ml air sampai empuk. Buang airnya. Rebus lagi dalam 1500 ml air sampai mendidih.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuang ke dalam rebusan kikil.
  3. Tambahkan kaldu blok, garam, dan gula pasir. Rebus sampai matang dan kikil empuk.
  4. Sambal : haluskan semua bahan sambal, ulek rata, baru kemudian tambahkan air hangat. Aduk rata.
  5. Sajikan kikil bersama kuahnya, lontong, daun bawang, jeruk nipis, dan sambalnya.

tips agar kikil tidak bau amis rebus dulu dengan daun salam dan jahe.

masuk dengan kata kunci:

  • resep lontong kikil
  • resep lontong kikil surabaya
  • lontong kikil
  • resep kikil surabaya

Baca Aneka Resep Lainnya

Resep Sate kikil Bacem – Yogyakarta Bahan 400 gram kikil sapi rebus, potong-potong 400 ml air   Haluskan 4 butir...
RESEP MASAKAN RUJAK CINGUR (JAWA TIMUR) RUJAK CINGUR (JAWA TIMUR) Bahan 300 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau...
Resep Kikil Mekuah – Bali BAHAN: 500 gram kikil sapi(pilih yang tebal/bagian lutut) 4 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10...
Resep Kikil Masak Kecombrang – Medan BAHAN: 500 gram kikil sapi, pilih yang tebal 3 sdm minyak goreng Haluskan 10...

Tags: , , , , ,

Category: Sajian Jajanan Nusantara

About the Author ()

Hoby masak dan hoby berbagi resep masakan, karena dengan memasak kita bisa melupakan masalah yang ada :D Ayo berkreasi dengan resep baru yang ada.

Comments (1)

Trackback URL | Comments RSS Feed

  1. Lontong kikil merupakan makan khas Jawa Timur, khusunya daerah Surabaya. Biasanya terbuat dari kikil sapi (kaki sapi) dengan lontong yang dipotong-potong kecil sebagai pengganti nasi. Lontong kikil enak disajikan ketika masih hangat karena ketika dingin akan terasa mengental. Berikut ini resep lontong kikil Surabaya lengkap dengan bumbu dan cara membuatnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *