RSSMaluku & Papua

RESEP MASAKAN IKAN KUAH KUNING (MALUKU)

| May 24, 2011 | 0 Comments
RESEP MASAKAN IKAN KUAH KUNING (MALUKU)

IKAN KUAH KUNING (MALUKU) Bahan 500 gram ikan tongkol/cakalang/tenggiri 1 ½ sdt garam 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring Minyak untuk menggoreng Haluskan 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt merica butiran 3 cm kunyit 1 sdt garam ½ […]

Continue Reading

Resep Roti Kambing – Ambon

| April 23, 2011 | 0 Comments
Resep Roti Kambing – Ambon

Bahan 3 buah kuning telur, kocok lepas 1 sdt garam 250 gram terigu 500 ml air hangat 2 sdm minyak goreng Minyak untuk menggoreng Haluskan 9 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai merah ½ sdt jintan ½ sdt adas 2 sdm ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt kablet 2 […]

Continue Reading

Resep Sambal Kenari – Maluku

| April 23, 2011 | 0 Comments
Resep Sambal Kenari – Maluku

Bahan 6 sdm kenari 2 butir bawang merah 8 buah cabai merah ½ sdt terasi matang ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 1 buah lemon cina*, ambil airnya Cara membuat sangrai kenari sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan. haluskan bawang merah merah, cabai merah, dan terasi. Beri garam dan gula pasir. Giling sampai halus. Tambahkan […]

Continue Reading

Resep Ikan Bakar – Papua

| April 21, 2011 | 1 Comment
Resep Ikan Bakar – Papua

Bahan 1 ekor ikan tongkol/cakalang (400 gram) 2 sdt garam 1 sdt asam jawa Tumbuk kasar 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara membuat cuci ikan, lalu lumuri dengan garam dan asam jawa. Bakar ikan, bolak-balik sambil oleskan bumbu yang ditumbuk. Bakar terus sampai […]

Continue Reading

Resep Ikan Maskrim – Ternate

| April 21, 2011 | 0 Comments
Resep Ikan Maskrim – Ternate

Bahan 500 gram ikan kembung ½ sdt asam jawa, larutkan dalam 50 ml air 1 sdt garam Minyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan 6 butir bawang merah ½ sdt merica 3 cm kunyit 2 batang serai, iris halus 1 sdt garam 200 ml air 6 buah belimbing sayur, belah 8 bagian 15 buah cabai rawit merah […]

Continue Reading

Resep Ayam Paniki – Ternate

| April 11, 2011 | 0 Comments
Resep Ayam Paniki – Ternate

BAHAN ½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian 1 sdm garam ½ sdt bubuk merica ½ buah jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 1 cm kunyit 2 cm jahe ½ sdt garam 4 lembar daun jeruk 2 batang […]

Continue Reading

Resep Bubur Sagu – Ambon

| April 9, 2011 | 0 Comments
Resep Bubur Sagu – Ambon

Bahan 150 gram sagu ambon atau sagu lempeng 1 liter air matang dingin 350 gram gula merah, iris 1 sdt garam 2 lembar daun pandan 5 cm kayu manis 350 ml santan kental ½ sdt garam Cara membuat patah-patahkan sagu lempeng, lalu rendam didalam air matang hingga benar-benar hancur. Tambahkan gula merah, garam, daun pandan, […]

Continue Reading

Resep Udang Bumbu Asam – Maluku

| April 7, 2011 | 0 Comments
Resep Udang Bumbu Asam – Maluku

BAHAN: 500 gram udang pancet 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 4 butir lemon cui/cina (bila tidak ada ganti dengan limau) 4 sdm air 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 4 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar 2 butir bawang merah, tumbuk kasar 1 sdm margarine CARA MEMBUAT: besihkan udang buang […]

Continue Reading

Resep Kohu-kohu – Maluku

| March 28, 2011 | 0 Comments
Resep Kohu-kohu – Maluku

BAHAN: 500 gram ikan tongkol/komo (1 ekor) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 200 gram mentimun, buang biji, potong-potong ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang Haluskan 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi goreng ½ sdt garam   1 […]

Continue Reading

Resep Satai Bia Merah – Maluku

| March 22, 2011 | 1 Comment
Resep Satai Bia Merah – Maluku

BAHAN: 600 gram kerang hidup Air, didihkan bersama sepotong arang kayu Haluskan 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting ½ butir tomat 3 butir kemiri ¼ sdt penyedap, bila suka 1 sdt garam 300 ml santan sedang 5 sdm minyak untuk olesan Tusuk sate secukupnya CARA MEMBUAT: didihkan air […]

Continue Reading